2022-10-02 19:26:15
培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力；具有熟练的西餐西点制作技能；基本具备西餐（点）厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销知识与能力，取得高级西式烹调（面点）师，能从事大中型酒店、企事业单位西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的具有发展潜质的西厨高技能型人才。
核心专业课程举例：营养卫生与安全（营养配餐）、西方饮食文化、西餐工艺学、烹饪原料学、面点工艺学(理实一体）、烹饪美学、冷菜与装饰、菜单与宴会设计、烹饪化学、烹饪英语、餐饮厨房管理、烹饪职业素养与职业指导、餐饮业成本核算、日韩料理（理实一体）、中餐烹调技术（理实一体）、西餐工艺基础、西餐菜肴制作、调酒与咖啡实训、烘焙工艺等。
实习实训举例：在校内进行西餐烹饪、西式面点基本功实训，以及烘焙、法国菜、意大利菜、俄式菜、西式自助餐、西式宴会设计、营养配餐、西式厨房等综合实训；在高端大中型涉外星级酒店、中高档餐饮企业、西餐厅以及食品加工企业进行实习。
淄博市临淄区竞技体育运动学校坚持“德立身、技立业”的办学方针，注重内涵发展，坚持实施“提升教师素质、提升学生素质、提高教学质量、提高后勤保障能力”四大提升工程，成效显著，学校办学实力逐步增强，社会影响不断扩大，在促进地方经济发展、社会进步方面发挥了重要的作用。
淄博市临淄区竞技体育运动学校师资力量雄厚，现有全国优秀教师2人，教学能手、优秀班主任25人，市教育师、学科带头人、教学能手、优秀班主任76人。
淄博市临淄区竞技体育运动学校配备了居全省领先水平的多媒体电教闭路系统，建有外部网站和校园网，专任教师人手一机，网络终端进入每一间办公室、教室和实验实习室，最大限度地实现了资源共享。
